春はあけぼの。桜海老と新生姜の炊き込みごはんで桜色弁当。

こんにちは午后です。

春といえば、「春はあけぼの」ですか？「春眠暁を覚えず」ですか？

最近のわたしは「春はあけぼの」を楽しむ生活、頑張っています。

年が明けて、転職や引っ越しで体調を崩し、不眠気味なので、夜は早めに、眠くなったら寝るようにしています。

その分朝を楽しみます。

春は苦みのある山菜や香りのいい筍を味わいたい季節ですね。

今年も筍ごはんが食べたいな～（あく抜きなどは面倒なので水煮にしようかな）なんて思いながら買い出しに行ったとき、出会ってしまった新生姜！

新生姜の炊き込みごはんも春らしくて大好きです。

そこにさらに桜海老も一緒にしたりすると最高のゼイタク。

そしてそんな贅沢は一日で一番ゆったりしたい朝に限ります。

味付けはシンプルに、塩のみです。

桜海老や新生姜に十分な香りがあるので、少なめの塩見でも十分味わえます。

料理は味付けと香りのバランスも考慮するべきです。

生姜は細く刻み、炊き込むものと炊き上がったときに混ぜ込むものと分けました。

生姜の成分は、非加熱のものだと手足などの末端が、加熱すると体の深い部分が温まりやすくなるそうです。面白いですね！

お弁当二日目も同じようなご飯です。

最近は味付け、触感、色味をバランスよく詰め込めるとうれしくなります。